Kylling og biff er både grunnleggende matvarer av mange dietter og kan tilberedes og krydret i tusenvis av forskjellige måter.
Dessverre er disse vanlige animalske proteiner også kilder til typen fett som kan øke risikoen for høyt kolesterol, hjertesykdom og kardiovaskulære problemer.
LDL-kolesterolet bidrar til platen som kan hindre og begrense arteriene, som kan løsne seg som koaguli. Denne krympingen og disse blodproppene kan føre til et hjerteinfarkt eller slag.
Fordi kroppen din produserer alt LDL-kolesterolet, trenger det, å spise mat med høyt innhold mettet fett, som fettfødte, kan øke mengden LDL-kolesterol som produseres av kroppen din.
Men dette betyr ikke på noen måte at stekt kylling med hud er et bedre valg av en grillet motfuglbiff, i hvert fall hvis du snakker om hjertes helse.
Sammenlign kutt
I de senere år har oppmerksomheten beveget seg fra mengden kolesterol som finnes i en mat og har flyttet til mengden mettet fett som er inneholdt i den maten.
Mer fett mettet usunnt spise, mer kolesterol LDL kroppen din produserer, og dette regnes som viktigere for kolesterolstyring med hensyn til det faktiske matkolesterolinnholdet.
I 2015, L’USAs kostholdsretningslinjer har blitt oppdatert for å fjerne en begrensning på kolesterol som forbrukes i mat, siden han hadde liten effekt på våre LDL-nivåer.
Selv om de gjør det Les videre Hvem du skal spise mindre kolesterol som mulig fordi kolesterolrike matvarer generelt er rike på mettet fett.
Selv om folk antar at kylling inneholder mindre mettet fett enn biff, betyr dette ikke at det er nødvendigvis sunnere.
Kylling og kyr lagrer fett annerledes og i forskjellige deler av kroppen. For eksempel, kyllinger butikk fett hovedsakelig under huden og kyllingben er rikere enn fett og kolesterol enn bryst kjøtt.
Se innholdet av kolesterol og mettet fett av hvert kutt fra 3.5 gram av disse kjøttene:
De American Heart Association (AHA) anbefaler at folk som liker å spise kjøtt, er orientert mot hudproteiner, som fjærfe uten hud, tofu, fisk eller bønner.
Fiskene som laks, ørret og sild har en tendens til å være rikere enn omega-3 fettsyrer. Bovin kjøttet matet med gress er også rikere enn omega-3 fettsyrer, sammenlignet med bovin kjøtt oppdrettet på fabrikken.
L’AHA anbefaler også å begrense magert biff eller lærfri kylling kutt mindre enn 6 gram en dag, som handler om størrelsen på to bunter kort.
Kok med mindre kolesterol
Selv om du velger magert kjøtt, kan du enkelt legge til ekstra mettet fett under matlagingsprosessen.
Stekt i lard? Innpakning den i bacon? Dette vil avbryte hva du prøver å få.
Her er noen måter hvor hjertes helseeksperter sier at du kan redusere kolesterolnivået gjennom kostholdet:
Valg
Velg magert biff kutt, som runde, spindel, countersink eller lonza.
Når du spiser kylling, spis bare hvitt kjøtt.
Unngå kjøttarbeid som salami, pølser eller pølse. De sunneste kjøttkutt for hjertet er vanligvis merket som & # 8220; valget & # 8221; O & # 8220; valgt & # 8221;. Unngå etiketter som & # 8220; Prime & # 8221;.
Kjøkken
Før du begynner å lage mat, eliminere fett fra kjøttet. Fortsett å eliminere fett hvis du forbereder en stuing eller suppe.
Unngå stekemat. Velg i stedet for gitter eller matlaging den med grill og hold det fuktige kjøttet under matlaging, med vin, fruktjuice eller en lav-kalori marinade.
Typen av olje du bruker har også en innvirkning på # 8217; kolesterolinntaket. Smør, lard og fett skal komme ut av vinduet fordi de er rike på kolesterol og mettet fett.
Vegetabilske oljer, inkludert rapset, tegneserie, solsikke, soya eller olje d & # 8217, er betydelig sunnere for hjertet.
Sørg også for at du inkluderer mange grønnsaker, siden fibre kan bidra til å redusere kolesterolabsorpsjon etter et måltid.
Til slutt, ikke erstatt fettinntaket med karbohydrater fordi dette ikke vil redusere mulighetene for koronar hjertesykdom.