Diskusjoner om servering av søppelmat på skolene handler ikke bare om kalorier og transfett.
Det handler også om penger.
Retningslinjer for å hindre søppelmat i å konkurrere med skolemåltider så ut til å dempe fedme hos barn, men elever som bor i rikere nabolag viste mer fremgang enn de i lavinntektsområder, ifølge en studere av California-barn.
«Omfanget av forbedringene var avhengig av nivåene av sosioøkonomiske fordeler i skoleområdet,» skrev studieforfatterne i 2015 for tidsskriftet JAMA Pediatrics.
Medforfatter Emma V. Sanchez-Vaznaugh, Sc.D., MPH, fra San Francisco State University, sa at forskerteamet analyserte effekten av strenge statlige retningslinjer for å regulere «konkurransedyktig mat og drikke» som ble solgt sammen med måltider styrt av Nasjonalt skolelunsjprogram (NSLP).
For å lære mer: få fakta om fedme hos barn «
Californianske lunsjer
Mens alle skoler som mottar føderal finansiering for måltider må ha begrensninger på tilgjengeligheten av matvarer som konkurrerer med dem, er Californias regler blant de strengeste i nasjonen, bemerker forfatterne.
Studien undersøkte fedmetrender blant folkeskoleelever i California i de fire årene før California-reglene trådte i kraft, 2001-2005, samt de fire årene etter, 2006-2010. Dataene dekket mer enn 2.7 millioner elever i femteklasse fra 5 326 skoler.
Prevalensen av barn i femte klasse som var overvektige eller overvektige økte noe hvert år fra 2001 til 2005, fra 43.5 % til 46.6 %. Raten stabiliserte seg fra 2006 til 2010, og falt litt fra 46.2 % til 45.8 %.
En student adresse var viktig for å bestemme sjansene hans for å bli overvektig eller fedme.
Barn i femte klasse hadde større sannsynlighet for å være overvektige eller overvektige hvis de gikk på skole i et nabolag med lav inntekt. De hadde mindre sannsynlighet for å være overvektige hvis de bodde i et velstående nabolag.
I 2010 var prevalensen av overvektige eller overvektige studenter nesten 53 % i områder med lavere inntekt, sammenlignet med 36 % i områder med høyere inntekt.
«Selv om endringene er små, er dette et av de få tilfellene der vi har faktiske bevis på forbedring knyttet til en endring i policy,» fedmeforsker Susan Babey ved UCLA Center for Health Policy Research, som ikke var involvert. studere, fortalte han al Los Angeles Times. «Ting blir ikke verre så fort som de pleide å være.»
Selv om det er vanskeligere å få en brus på campus, er barn i lavinntektsområder uforholdsmessig målrettet av reklame for mat og drikke, sa Elizabeth Velten, direktør for statlige og nasjonale retningslinjer for California Center for Public Health. Advocacy (nå kjent som Public Health). Advocates), som ikke var involvert i studien.
Foreldrene deres mangler også ernæringskunnskap og står overfor høye priser på sunn mat, sa han.
«Det sunne valget er sjelden et praktisk valg,» sa han til Times. «Så lenge en flaske vann koster mer enn en brus og markedet [for matvareselskaper] for barn med lav inntekt, vil forekomsten av fedme og diabetes øke i disse samfunnene.».
Les mer: Næringsrik mat utenfor rekkevidde for 20 % av amerikanske barnefamilier «
Vis meg pengene
Penger kommer også inn i dette problemet på en annen måte: gjennom skolemidler.
Lønnsomme kontrakter med brus- eller godteriprodusenter betalte ofte for aktiviteter som finansielt trange distrikter ikke hadde råd til.
Å ha ekstra programmer er verdt den potensielle ulempen med helseproblemer?
I boken, «Lesing, skriving og rosiner: skoleøkonomi bidrar til barns fedme?, «Forfatterne undersøker både effekten av økonomisk press på skolematpolitikken og om disse skolematpolitikken bidrar til å skape overvektige ungdommer.
Medforfatterne Patricia Anderson og Kristin Butcher kombinerte data fra forskjellige kilder.
De konkluderte med at skoler som er under økonomisk press har større sannsynlighet for å gjøre søppelmat tilgjengelig for elevene sine, har «rett til å selge» kontrakter og lar elever annonsere for mat og drikke.
For å finne ut mer: hvordan vi kan løse epidemien med overvektige barn? «
Snackkrig
Nesten 17 millioner amerikanske barn mellom 2 og 19 år er overvektige, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Den nåværende Smart snacks på skolen Programmet setter grenser for kalorier, fett, sukker og natrium og fremmer inntaket av meieriprodukter, fullkorn, proteiner og frukt og grønnsaker.
I stedet for brus, er det kalorifattige, lavkoffeinalternativer, og drikkevalgene består for det meste av vann, lav-fett eller fettfri melk, og 100% frukt- og grønnsaksjuice.
«Konkurransedyktig mat» – inkludert snacks som selges i automater – er underlagt de nye reglene.
Snacks må være produsert, meieriprodukter, magre protein- eller fullkornsprodukter eller en «kombinasjonsmat» som inneholder minst 1/4 kopp av produktet. For å kvalifisere som snacks eller siderett må maten inneholde 200 kalorier eller mindre; grensen for forretter er 350 kalorier.
Sukker og fett reduseres også. Gjenstander som selges på skolens eiendom kan ikke inneholde mer enn 35 % sukker i vekt eller få mer enn 35 % av kaloriene fra fett (eller mer enn 10 % av kaloriene fra mettet fett) og ingen varer kan inneholde transfett.
Den største forskjellen i år vil være hva elevene ser rundt på skolen. Hvis en mat eller drikke ikke er sunn nok til å selges eller serveres av en skole, kan den ikke annonseres. Det betyr ikke flere bilder av brus på salgsautomater eller i kaffebaren.
Katie Wilson, assisterende undersekretær i USDA for mat, ernæring og forbrukertjenester, sa at mange skoler har bedt om disse endringene.
«Utdanning og trivsel og reklame for barn om sunnere valg [og] at alt må være en del av skolemiljøet akkurat som å sørge for at de har blyanter, papir og datamaskiner,» sa Wilson ABC Nyheter.
En studie fant at 70 % av barne- og ungdomsskoleelevene ser søppelmatannonser på skolen, og forskning publisert tidligere i år viste at barn har en tendens til å spise mer etter å ha sett annonser for usunn mat.
På enkelte områder står elevene bak bevegelsen for sunnere mat.
I april inngikk Public Health Advocates et samarbeid med Youth Leadership Institute med mål om å bestå en dekret for forhåndsdefinerte sunne drinker til barnemåltider i Daly City, California. Det ble holdt to seminarer for tenåringer om farene ved sukkerholdige drikker og vekstratene av type 2-diabetes.
Forordningen søker å oppmuntre restauranter til å samarbeide med foreldre for å servere barna sine sunne måltider. Hvis den blir godkjent, vil Daly City bli med to andre byer i California, Stockton og Davis, for å tilby lettmelk eller vann som standarddrikken i barnemåltider.
Den originale historien ble utgitt 17. april 2014 og ble oppdatert 30. august 2016.