Del på PinterestGrønnkål kan inneholde sprøytemiddelrester. Men eksperter sier de ikke viker unna å produsere. Getty bilder
De Skitne dusin Listen over produkter med høyest sprøytemiddelrester som kommer ut hvert år inkluderer kål i år – første gang på et tiår at den elskede bladgrønnen kom på listen.
Jordbær og spinat topper henholdsvis rangeringen, mens svart grønnkål ble nummer tre.
Miljøarbeidsgruppen (EWG) baserer sin liste på årsrapportene utgitt av United States Department of Agriculture dataprogram for plantevernmidler. Klassifiserer produktene med det høyeste antallet plantevernmiddelrester og inkluderer «Clean Fifteen»-listen over varer med minst mulig forurensning.
Grønnkål tar et skudd
I USDA-testing viste over 92 % av konvensjonelt dyrkede kålprøver minst to eller flere plantevernmiddelrester. Noen hadde rester av hele 18 ulike sprøytemidler.
Nesten 60 % av kålprøvene testet positivt for DCPA, eller Dacthal, som Environmental Protection Agency (EPA) lenge har klassifisert som mulig kreftfremkallende for mennesker. Bruk av plantevernmiddel på avlinger i EU har vært forbudt siden 2009. I nylige evalueringer av kålrabi initiert av EWG fra dagligvarebutikker, hadde to av de åtte prøvene Dacthal-rester tilsvarende nivåene rapportert av USDA.
«Vi ble overrasket over at kål hadde så mange plantevernmidler, men testresultatene var utvetydige», Alexis Temkin, PhD, en toksikolog med EWG, sa i en erklæring. «Frukt og grønnsaker er en viktig del av alles kosthold, og når det kommer til noen konvensjonelt dyrkede produkter, som grønnkål, kan det være bedre å velge økologisk.».
Grønnkål har ikke blitt inkludert i vanlige USDA-tester til tross for sin popularitet de siste årene. I fjor ble den rangert basert på testdata i 2009, da den kom på åttende plass på Dirty Dozen-listen i 2009.
Nylige tester bestilt av EWG på grønnkål fra dagligvarebutikker fant at på to av de åtte prøvene var Dacthal-rester sammenlignbare med gjennomsnittsnivået rapportert av USDA.
Farene ved sprøytemidler vedvarer?
I henhold til føderale standarder hadde over 99 % av landbruksproduktprøver som ble testet akseptable nivåer av plantevernmiddelrester. EWG argumenterer for at føderale standarder er utilstrekkelige. EWG sier at nesten 70 % av konvensjonelt dyrkede produkter som selges i USA inkluderer plantevernmiddelrester.
USDA-testing fant 225 forskjellige plantevernmidler på populære frukter og grønnsaker etter at de ble vasket.
De Council of American Academy of Pediatrics on Environmental Health oppfordrer til begrensning av barns eksponering for plantevernmidler, siden eksponering under graviditet og tidlig barndom kan øke risikoen for hjernesvulster, leukemi, nevroutviklingsdefekter og andre uheldige fødselsutfall.
«Selv lave nivåer av eksponering for plantevernmidler kan være skadelig for barn,» sa han Dr. Philip Landrigan, en verdenskjent barnelege og epidemiolog sa i en uttalelse fra EWG. «Når det er mulig, bør foreldre og helsepersonell iverksette tiltak for å redusere barns eksponering for plantevernmidler samtidig som de fortsetter å mate dem med dietter rik på sunn frukt og grønnsaker.».
Til tross for farene ifølge EWG, Tamika Sims, PhD, direktør for kommunikasjon om matteknologi ved International Food Information Council Foundation, sa at hun ikke var overrasket over de populære fruktbaserte snacksene for barn, som jordbær, epler og druer, som havnet på Dirty Dozen-listen.
«Denne taktikken brukes til å sende foreldre ut i et uberettiget vanvidd,» sa Sims til Healthline.
Sims sa at nivåene av plantevernmidler var trygge på konvensjonell og økologisk dyrket kål.
«De potensielle rester på begge typer produkter er i minimale mengder som ikke er knyttet til negative helseeffekter,» sa Sims. Han forklarte at USDA landbruksmarkedsføringstjeneste har publisert rapporter som bekrefter at de totale kjemiske rester av plantevernmidler funnet på mat er på nivåer under toleransene satt av EPA. Som sådan utgjør de ikke et sikkerhetsproblem, la Sims til.
Sharon Palmer, RDN, en registrert ernæringsfysiolog fra California, fortalte Healthline at «cocktaileffekten» av kombinerte plantevernmidler på menneskers helse ikke er godt forstått.
«Selv om vi ikke vet nok om virkningen av plantevernmidler på menneskers helse, antyder noen studier at det kan være risiko,» sa han. «Men det viktigste er å spise mer frukt og grønnsaker … punktum! Det er ingen debatt om helsefordelene ved å konsumere mer frukt og grønnsaker – konvensjonelt dyrket, økologisk dyrket, frosset, hermetisert – i alle former.
«The Dirty Dozen-listen er ment å veilede folk om hvilke produkter de skal kjøpe i organisk form hvis de er bekymret for rester av plantevernmidler,» la Palmer til.
Beskytt produktene
Anbefalt av Sims vask produktene med vann og sa at det er nok til å gjøre produktene trygge.
Stephanie McKercher, RD, en registrert kostholdsekspert i Colorado, oppfordrer folk til å prøve å kjøpe økologiske varer på Dirty Dozen-listen når de kan, men sa at konvensjonelle produkter fortsatt er et godt valg.
«Å kjøpe økologiske produkter er ikke tilgjengelig for alle, og det er greit,» sa McKercher til Healthline.
Han håper listen ikke fraråder folk fra å nyte frukt og grønt, spesielt grønnkål.
«Kale kan være på Dirty Dozen-listen, men det er fortsatt en utrolig sunn mat,» forklarte han. «Kål er en rik kilde til vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber som stimulerer tarmen.»
«Til syvende og sist er min anbefaling å spise en rekke fargerike frukter og grønnsaker, enten de er på Dirty Dozen-listen eller ikke,» bemerket McKercher.
«Fortsett å spise kål,» la Palmer til. «Det kan være en god idé å kjøpe den i sin organiske form, eller fra en lokal bonde på bondemarkedet du stoler på. Enda bedre: dyrke det selv. Det er en veldig enkel grønnsak å dyrke på en veldig liten plass: du kan samle bladene og den fortsetter å vokse tilbake, slik at noen planter kan mate deg i lang tid.