Fd&C Gul 5: SO & # 039; er helseeffekter, kreftrisiko og mer

Du har lest matetikettene med mer oppmerksomhet i disse dager? I så fall kan du ha lagt merke til & # 8220; 5 gule & # 8221; vises i mange av lister over ingrediensene som du vil skanne til butikken.

Gul 5 er en kunstig matfarge (AFC) som var Godkjent for L’bruk i mat i 1969 fra FDA. Dens formål er å sikre at mat, spesielt høyt forvandlet mat som godteri, brus og frokostblandinger til frokost, kan være mer frisk, velsmakende og appetittvekkende.

Mellom 1969 og 1994 godkjent FDA gul 5 for følgende bruksområder:

  • Narkotika tatt av oral
  • Aktuelle legemidler
  • kosmetikk
  • Behandlinger for øyeområdet

Andre navn for gul 5 inkluderer:

  • Fd&C gul N. 5
  • tartrazin
  • E102

Sammen med en håndfull andre AFCS, har gul 5 sikkerhet blitt stilt spørsmålstegn i de siste tiårene. utdanning De fant en mulig forbindelse mellom fruktjuicer som inneholdt en blanding av AFCS og hyperaktive symptomer hos barn. Forskning & # 8211; Undersøkelser Det antyder også at moderat ved høy kvalitet AFC i tide kan ha skadelige effekter.

La oss ta en nærmere titt på de mulige effektene av 5 gule, slik at du kan avgjøre om det er noe du vil unngå.

Gul 5 er trygt?

Regulatoriske organer i forskjellige land har forskjellige meninger om gul sikkerhet 5. Etter utgivelsen av en nyskapende 2007 studie Koble til AFCS til’Hyperaktivitet i førskolebarn Barn og skolealder, L’Agency for Food Standards of Dell’European Union (EU) følte at du er AFC ikke var trygge for barn. I # 8217; EU, a Advarsleremerket Det er obligatorisk på alle matvarer som inneholder:

  • 5 gul
  • 6 Gul
  • Chinolina Yellow
  • Carmoisina
  • Rød 40 (rød allura)
  • Underground kanal 4R

L’8217 Advarselsetikett leser: & # 8220; kan ha en negativ effekt på # 8217; aktivitet og # 8217; oppmerksomhet til barn & # 8221;.

I tillegg til å handle med advarselsetiketter, oppfordrer den britiske regjeringen aktivt matprodusenter til å eliminere AFCs fra sine produkter. Faktisk er de britiske versjonene av Skittles og Nutri-kornstenger, begge populære produkter i USA, er nå fargestoffer med naturlige farger, som Paprika, Beet Powder og Annatto.

D’Andre deler, Mat og Drug Administration (FDA) har ikke valgt å vedta en lignende tilnærming. I 2011, FDA Advisory Committee stemte imot Bruke etiketter som disse i USA, med henvisning til mangelen på tester. Komiteen anbefalte imidlertid forskningen pågående på AFC og hyperaktivitet.

Takk i del All’tilstrømning av høyt forvandlet mat, folk i USA inntar AFC fire ganger Prisen de laget for 50 år siden, da disse fargene ble introdusert for første gang.

Gul 5 er helt forbudt i Østerrike og Norge.

Hva er de 5 gule?

Gul 5 anses som en azoisk forbindelse med formelen C16H9N4NA3O9S2. Dette betyr at i tillegg til karbon, hydrogen og nitrogen, som vanligvis finnes i naturlige matfarger, inkluderer også natrium, oksygen og svovel. Dette er alle elementer som er tilstede i naturen, men naturlige fargestoffer er ikke stabile som gule 5, som består av oljebiprodukter.

Gul 5 blir ofte testet på dyr, så det er under diskusjon hvis det er vegetarianer eller veganer.

Hva sier forskningen

Det finnes en rekke sanitære områder som inkluderer forskning på matfarger generelt eller på gul 5 spesielt.

Hyperaktivitet hos barn

Noen studier tyder på det Milligram 50 (Mg) av AFC per dag er nok til å forårsake endringer i atferd hos barn. Det kan virke som en betydelig mengde matfarge som ville være vanskelig å konsumere på en dag. Men med all den fantastiske og helt flavored forvandlet mat tilgjengelig på dagens marked, er det ikke så vanskelig. For eksempel a 2014 Studio Han fant ut at en del av Kool-Aid Burst Cherry inneholdt 52.3 mg AFC.

Mellom 2004 og 2007 avslørte tre grunnleggende studier et forhold mellom fruktjuicer smaksatt med AFC og hyperaktiv oppførsel hos barn. Disse er kjent som Southamptons studier.

I studioene i Southampton, i grupper av førskolebarn og i alderen 8 og 9 år, ble fruktjuicer med forskjellige blandinger og mengder av AFC administrert. resultater Av en studie viste han at de førskolebarnene som ble administrert blandingen ved, som inneholdt gul 5, viste en poengsum på Global Hyperactivity & # 8221; mye høyere enn førskolebarn som har fått placebo.

Førskolebarn var ikke de eneste som ble rammet: selv barn fra 8 til 9 år som har inntatt AFC, viste flere tegn på hyperkomportasjon. Faktisk fant forskerne at alle barn i eksperimentell gruppe viste milde økninger i hyperaktiv oppførsel. Problemene med atferd var ikke eksklusive for barn som allerede møtte kriteriene for underskuddsforstyrrelse / hyperaktivitet (ADHD).

Men barn med ADHD kan være ekstremt følsom. I en tidligere gjennomgang av Harvard University og Columbia University, Forskere har anslått at fjerning av kunstige matfarger fra barnas diett med ADHD ville være omtrent en tredje eller den mest effektive halvdel av metylfenidatbehandling (Ritalin) & # 8221;. Selv om denne anmeldelsen av 2004 er datert, støtter resultatene fra Southamptons studier.

For nå er forskere og FDA enige om at kostholdet alene ikke er årsaken til symptomene på # 8217; ADHD hos barn. Snarere er det sterke tester for å støtte en biologisk komponent for denne lidelsen. Videre forskning er nødvendig.

Kreft

TIL 2015 Studio De observerte hvordan humane hvite blodlegemer ble påvirket av gul 5. Forskerne fant at selv om denne matfargen ikke var umiddelbart giftig for de hvite blodlegemer, skadet DNA, forårsaket cellemutasjonen over tid.

Etter tre timers eksponering forårsaket gul 5 skade på humane hvite blodlegemer i hver testet konsentrasjon. Forskerne bemerket at cellene som ble utsatt for den høyeste konsentrasjonen av gul 5 ikke kunne reparere. Dette kan gjøre tumorvekst og sykdom som kreft mer sannsynlig.

Forskerne konkluderte med at siden cellene i mage-tarmkanalen blir utsatt direkte for gul 5, kan disse cellene være mer sannsynlig å utvikle kreft. De fleste avcs du spiser blir metabolisert i tykktarmen, så kolonkreft kan være større risiko.

Det er imidlertid viktig å merke seg at denne studien ble utført på isolerte celler og ikke i menneskekroppen.

Andre helseeffekter

TIL 2019 studie Han målte gul toksisitet 5 på fluer. Resultatene viste at når den gule 5 ble levert til fluer til den fjerde høyeste konsentrasjonen, ble det giftig. Omtrent 20% av fluene i gruppen har ikke overlevd, men det kan ha vært andre faktorer i spillet i tillegg til at det er en studie på dyr.

I den andre delen av denne studien har cellene i human leukemi blitt utsatt for forskjellige matfarger. Forskere har oppdaget at mens gule 5 og andre AFCer kan øke veksten av kreftceller, forårsaker de ikke skade eller modifikasjoner til menneskelig DNA for å tillate konsentrasjoner. De forskere Han konkluderte imidlertid med at & # 8220; en’høy kronisk behandling av matfarger for livet anbefales ikke & # 8221;.

Mat som inneholder gul 5

Her er noen vanlige matvarer som inneholder 5 gule:

  • Jobbet bakverk, som twinkies
  • Neon brus, som fjell dugg
  • Fruktdrikker for barn, som Sunny D, Kool-Aid Jammere og forskjellige varianter av Gatorade og Powerade
  • Levende farge candies (tenk på mais candies, m & MS og Starburst)
  • Frokostblandinger for søtet frokost som cap’n crunch
  • Forpakket blandinger
  • Frosne søtsaker, som iChicles

Disse kan virke ganske åpenbare gule 5 kilder. Men noen kilder til mat kan være villedende. For eksempel ville du aldri forvente at krukken av pickles du har i kjøleskapet inneholder 5 gule? Vel, i noen tilfeller gjør det. Andre overraskelsekilder inkluderer medisiner, innringere og tannkrem.

Redusere mengden gul 5 at forbruket

Hvis du prøver å redusere det gule 5 inntaket, prøv å skanne mat oftere. Unngå lister over ingredienser som inneholder 5 gule og disse andre AFCs:

  • Blå 1 (lyseblå FCF)
  • Blå 2 (Indigotin)
  • Grønn 3 (Fast Green FCF)
  • Gul 6 (gul solnedgang fcf)
  • Rød 40 (rød allura)

Kan gi deg en trygghet for å vite at mange varemerker for næringsmiddelindustrien passerer til naturlige farger. Enda større selskaper som Kraft Foods and Mars Inc. De erstatter AFCs med alternativer som disse:

  • Carmine
  • Paprika (L’naturlig alternativ for gul 5)
  • annatto
  • rødbet
  • Lycopen (hentet fra tomater)
  • Saffron
  • gulrotolje

Neste gang du handler, vær særlig oppmerksom på ernæringsskap. Du kan oppdage at noen av dine favorittprodukter allerede har gått til naturlige farger.

Husk at naturlige farger ikke er en kule d’sølv. Carminium, for eksempel, kommer fra knuste biller, som ikke alle er ivrige etter å spise. L’Annatto er kjent for å forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker.

Her er noen enkle utvekslinger du kan gjøre for å redusere den gule 5 i kostholdet ditt:

  • Velg Squirt på Mountain Dew. Agrute drinker har en lignende smak, men vanlig sprut er fri for AFC. Derfor er det klart.
  • Bytt til blandinger av ferdigpakket pasta. I stedet, kjøp integral spaghetti og forbereder hjemmelagde pasta retter. Du kan tilberede en deilig og sunneste blanding hjemme.
  • Drikk hjemmelaget limonade på gule juice kjøpt i butikken. Selvfølgelig kan det fortsatt inneholde sukker, men du kan sørge for at det er gratis AFC.

Bunnlinjen

FDA og de beste forskerne undersøkte testene og konkluderte med at 5 gule ikke representerer en umiddelbar trussel mot menneskers helse. Imidlertid antyder forskning at dette fargestoffet kan skade celler over tid, spesielt når cellene blir utsatt for større mengder enn anbefalt rekruttering.

Hvis du er bekymret for hva undersøkelser på 5 gule sier, er en av de beste tingene du kan gjøre, redusere sukkerholdige og bearbeidede matvarer. Søk i stedet for å få mer enn disse hele matene:

  • Sunn fett som avokado
  • Ikke-raffinerte korn
  • frukt og grønnsaker
  • Omega-3 fettsyrer (tilstede i fisk som laks)
  • linfrø
  • Magert proteiner som kylling og kalkun

Spis en diett rik på disse matene vil holde deg full. Dette betyr at du er mindre sannsynlig at du er fristet av fargerike og pakkede matvarer. Også med hele matvarer trenger du ikke å bekymre deg hvis du gir opp et tvilsomt matfarge, noe som kan gi deg litt og # 8216; av ro.