Allergier De er forårsaket når en persons immunsystem feilaktig angriper en ufarlig substans, som et protein i mat. Immunsystemet skaper antistoffer for å angripe offensiv mat. Neste gang maten blir spist, frigjør kroppen kjemikalier som histaminer for å beskytte kroppen.
Matallergi har økt 18 prosent I tiåret mellom 1997 og 2007, ifølge en studie publisert i magasinet Pediatrics i 2009. Det anslås at bare 3.9% av amerikanske barn har matallergi.
Melkallergi er den vanligste matallergi, etterfulgt av allergi mot jordnøtter og egg. Så mange som 2 prosent Barn er allergisk mot egg. Når det gjelder egg, proteiner i # 8217; albumene er større sannsynlig forårsake en allergisk reaksjon enn de av eggeplommen, selv om noen mennesker kan være allergiske mot begge.
Symptomer
Symptomene på A’allergiallergi; egg ligner på andre typer allergier og kan inkludere ett eller flere av følgende:
- Kutane reaksjoner som eksem, elveblest eller hevelse
- Magesmerter, kvalme, diaré eller oppkast
- Hissing puste eller pustevansker
- Lukket eller cola nese
- Akselerert hjerterytme
I ekstremt sjeldne tilfeller kan et anafylaktisk sjokk forekomme. Dette er en medisinsk nødsituasjon & # 8217.
Hos barn
Eggallergi er den vanligste matallergi hos barn, så vel som mest sannsynlig å løse før’skolealder. Nesten alle allergiske reaksjoner på grunn av egg forekommer hos barn med spedbarnseksem.
Allergier allergier; egget vises vanligvis i en øm alder, med de mest alvorlige reaksjonene som oppstår mellom 6 og 15 måneder.
Typiske symptomer på A’allergi allergi; egg hos barn er:
- Kontakt Reaksjoner med hud
- Rødhet i ansiktet
- Orticaria rundt munnen
Oppskrifter for barn med eggallergi
Oppfinne noe som barn kan spise som ikke inneholder egg kan være en vanskelig oppgave for foreldrene. Eggene er nesten alltid i brød, pasta, frokostblandinger, kaker, kjeks og kaker. Også skinnende brød som bagels og pretzels inneholder nesten alltid egg. De er børstet med et banket egg før matlaging for å gi dem en glans. Eggene er ofte funnet i godteri, fylt med krem, salat dressinger og drinker som roten øl. Mange stekte restaurant mat (inkludert pommes frites) bruk egget for å gjøre den stekte smøren. Dette kan også forårsake en allergisk reaksjon.
Mat som kan eller ikke inneholder egg inkluderer makaroni, marshmallows og nudler, blant andre. Foreldre bør konsultere ingrediensetiketten eller produsenten av disse produktene for å være sikker.
En god praksis begynner med å lese Dell’ingredienser etikett på pakket mat. Loven krever at produsentene identifiserer om produktet inneholder egg på # 8217; ingrediensetikett.
Enhver mat som inkluderer emulgator, bindemiddel, koagulant eller noen ingrediens som begynner med egg vil inneholde egg.
Andre ingredienser til å være oppmerksom på å inkludere:
- Albumina (et protein av egget;
- Kunstige eller naturlige aromaer
- Erstatning av egget (vanligvis albumas)
- globulin
- Lecithin E322
- Livetin
- Lisozyme
- majones
- Marengs
- Albuminøs silikat
- enkelhet
- Vitellin
Ikke-matvarer som kan inneholde egg inkluderer malerier for fingre, sjampo, noen rusmidler, sminke og noen vaksiner. Dette inkluderer de fleste influensa vaksiner, så vel som de for gul feber og # 8217; mmr (meslinger, matetitt og rubella).
Prøv disse oppskriftene hvis barnet ditt har eggallergier. »
Hos voksne
A’Allergy All’Egg er ekstremt sjeldne hos voksne. Kliniske symptomer hos voksne starter nesten alltid i barndommen eller ung voksenlivet, men de er dokumentert saker Allergier ALLE’Onset Egg i den voksne. Dette skjer når kroppens immunsystem begynner å egget og reagerer på det. Hvis forbruket, proteinet i # 8217; egget er identifisert som en inntrenger, og kroppen aktiverer immunforsvaret, noe som forårsaker en allergisk reaksjon. Symptomene kan variere fra en liten kvalme eller en flamme av eksem, til en anafylaktisk reaksjon.
Symptomer hos voksne kan inkludere:
- Hevelse i leppene eller øyelokkene
- Kløe eller øye rive
- Kløende ører eller hals
- pust
- Hissing pust eller hoste
Søk etter umiddelbar hjelp hvis disse symptomene oppstår.
Dell & # 8217 erstatning; egg for allergi
Det er flere kommersielle eggsubstitutter på markedet som passer for matlaging. I motsetning til eggsubstitusjoner kan imidlertid eggsubstitutter ikke brukes til å lage omelett eller kryptert. Eggsubstitutter er generelt en kombinasjon av potetstivelse, tapioka stivelse og natriumbikarbonat. Du kan opprette din erstatning i oppskriftene.
For hvert utelatt egg, flett:
- 1 ss. vann
- 1 spiseskje. olje
- 1 teskje. bakepulver