Del på PinterestFDA ga ut en advarsel etter at et listeria-utbrudd var knyttet til hardkokte egg. Getty bilder
- FDA advarer om at inntak av listeria-forurenset mat kan føre til en alvorlig og til og med livstruende sykdom kalt listeriose.
- Et listeria-utbrudd knyttet til hardkokte egg blir studert av Centers for Disease Control and Prevention (CDC) og Food and Drug Administration (FDA).
- Det aktuelle produktet er skrellet hardkokte egg som selges til restauranter og andre cateringaktører.
Et multistatutbrudd av listeria knyttet til hardkokte egg produsert av Almark Foods er for tiden under etterforskning av Centers for Disease Control and Prevention (CDC) og Food and Drug Administration (FDA).
Folk i Florida, Maine, Pennsylvania, South Carolina og Texas har blitt syke. I følge CDC, 4 personer har vært innlagt på sykehus så langt, og det har vært ett dødsfall i Texas.
«Intervjuer med syke mennesker og laboratorietester indikerer at ferske, løs hardkokte egg produsert av Almark Foods i Gainesville, Georgia, er en sannsynlig kilde til dette utbruddet. Disse eggene ble pakket i plastbøtter og solgt under forskjellige merker over hele landet til matserveringsoperatører, inkludert dagligvarebutikker og restauranter,» sa CDC i en erklæring.
Det er ikke et produkt du finner i butikkhyllene
Dette er hardkokte og skrellede egg pakket i plastbøtter og selges landsdekkende til matserveringsoperatører og restauranter.
En talsperson for Almark sa til Healthline at det er viktig å huske at de aktuelle eggene «selges til restauranter og lignende virksomheter i plastbøtter. Forbrukerne ville ikke finne det berørte produktet i supermarkedshyllene. Selv om det er en alvorlig situasjon, må folk vite at dette ikke er et produkt de vil kjøpe direkte «.
I kunngjøringen av utbruddet refererte CDC til en inspeksjon utført ved Almarks produksjonsanlegg som ble utført av FDA. Den inspeksjonen ble beskrevet i et advarselsbrev sendt av FDA til Almark i juli.
Brevet sier at den epidemiske stammen av listeria ble funnet i to punkter på planten, en fra en overflate i kontakt med mat og en annen fra gulvet i skrellerommet.
Sekund advarselsbrev, «Basert på FDA-analytiske resultater for miljøprøven samlet under inspeksjonen, har vi bestemt at matvarene dine er forfalsket i henhold til paragraf 402 (a) (4) i Federal Food, Drug and Cosmetic Act (loven ) [21] USC §342 (a) (4)], ettersom de er tilberedt, pakket eller oppbevart under uhygieniske forhold der de kan ha blitt gjort helseskadelige. «
I samme brev advarer FDA om at inntak av listeria-forurenset mat kan føre til en alvorlig og til og med livstruende sykdom kalt listeriose.
FDA la til at denne infeksjonen er et stort folkehelseproblem på grunn av «alvorlighetsgraden av sykdommen, dens høye dødelighet, dens lange inkubasjonstid og dens tendens til å påvirke individer med underliggende tilstander».
Det er en matbåren infeksjon
«Listeria er en av de matbårne sykdommene,» sa han Dr.Julie Mangino, spesialist på infeksjonssykdommer ved Wexner Medical Center ved Ohio State University i Columbus, Ohio.
«Symptomer inkluderer feber, kroppssmerter, kvalme og diaré,» sa han. «Noen ganger kan listeria-feilen komme inn i hjernen og forårsake et symptom på hjernehinnebetennelse hvor du kan ha hodepine, forvirring og problemer med balansen din.»
Selv om denne typen infeksjon kan behandles med antibiotika, anbefaler eksperter å gå til nærmeste legevakt hvis du opplever:
- feber som forblir høy
- vond hodepine
- stiv nakke
- forvirring
Råd til personer med økt risiko for listeriainfeksjon
«De mest utsatte er gravide kvinner, spedbarn under ett år, personer over 65 år og de med nedsatt immunforsvar,» sa Mangino.
«Du kan ha et svekket immunsystem på grunn av kreftkjemoterapi, dialyse, immundempende medisiner som steroider eller immunmodulatorer, slik at de kan undertrykke immunsystemet ditt og derfor har du større risiko for å pådra deg infeksjonen», fortsatte han.
Hvis du faller inn under en av disse kategoriene, CDC råder å kaste hardkokte egg kjøpt i butikken eller produkter som inneholder hardkokte egg, for eksempel eggesalat.
Hvis du har disse produktene hjemme, ikke spis dem. De bør kastes, uavhengig av hvor du kjøpte dem eller deres utløpsdato.
CDC anbefaler å vaske og rense skuffer eller hyller i kjøleskap og frysere der disse produktene ble lagret.
Byrået sa også at å praktisere grunnleggende bevissthet om matlaging kan forhindre listeria-infeksjon. Dette inkluderer å vaske hendene grundig før og etter håndtering av mat og tilberede den grundig.
Bunnlinjen
CDC og FDA undersøker et multistate listeria-utbrudd som har blitt sporet til et selskap kalt Almark Foods.
Listeria er en matbåren infeksjon og de mest utsatte inkluderer gravide kvinner, barn under 1 år og personer med nedsatt immunsystem.
Det aktuelle produktet er de skrellede hardkokte eggene som selskapet selger til restauranter og andre cateringaktører. En talsperson for selskapet understreket at dette ikke er et produkt som forbrukerne vil finne i supermarkedshyllene.