Acid mat: hva å begrense eller unngå

Definere surheten

Verdien av pH forteller deg om noe er en syre, en base eller en nøytral.

  • En pH på 0 indikerer et høyt surhetsnivå.
  • En pH på 7 er nøytral.
  • En pH på 14 er den mest elementære eller alkaliske.

For eksempel er batterisyren ekstremt syre til 0, mens rengjøringsmiddelet for flytende utslipp er svært alkalisk til 14. L & # 8217; rent destillert vann er i midten av 7. Det er heller ikke surt eller alkalisk.

På samme måte som forskjellige stoffer, har forskjellige deler av menneskekroppen forskjellige pH-nivåer. Din ideelle blod pH er mellom 7.35 og 7.45, som er litt alkalisk. Magen har vanligvis en ph på 3.5, som hjelper maten til å dekomponere riktig.

Høy surhet mat og drikke

Hvis du mistenker at du har problemer med surhet, kan du gjøre endringer i kostholdet ditt for å forbedre symptomene. Mat som anses syrer må ha et ph-nivå på 4.6 eller lavere.

Matvarer som har en tendens til å forårsake mer surhet i kroppen, og at du kanskje må begrense eller unngå inkluderer:

  • korn
  • sukker
  • Noen meieriprodukter
  • fisk
  • bearbeidet mat
  • Fersk kjøtt og jobbet kjøtt, som kjøtt i eske og kalkun
  • Drikkevarer og andre sukkerholdige drikker
  • Mat og kosttilskudd med høyt protein

Forskningen for å støtte sammenhengen mellom matvarer som dyre- og meieriproteiner og kroniske sykdommer på grunn av endring i kroppens pH er begrenset. Ny forskning kan kaste mer lys på denne sammenhengen eller avsløre andre grunner til at reduksjonen av animalske produkter er gunstig for helse.

Frukt og fruktjuicer med høyt syreinnhold

Her er en liste over frukt og deres pH fra Clemson University. De er oppført av den mest syre minst:

  • Sitronsaft (pH: 2.00-2.60)
  • Kalk (pH: 2.00-2.80)
  • Blå svisker (pH: 2.80-3.40)
  • UVA (pH: 2.90-3.82)
  • Granatepler (pH: 2.93-3.20)
  • Grapefrukt (pH: 3.00-3.75)
  • Blåbær (pH: 3.12-3.33)
  • ananas (pH: 3.20-4.00)
  • Epler (pH: 3.30-4.00)
  • Fersken (pH: 3.30-4.05)
  • Appelsiner (pH: 3.69-4.34)
  • Tomater (pH: 4.30-4.90)

Generelt har sitrusfrukter en lav pH, noe som betyr at de er syrer. Sitrusfrukter og andre syrefôr kan bidra til symptomer hos de med overlegen gastrointestinale problemer som et ulcer eller refluks.

Det er viktig å huske at selv fruktjuicer er syrer. Av denne grunn bør du bruke et halm når du drikker fruktjuicer. Dette forhindrer at fruktjuice kommer i direkte kontakt med tenner.

Hvis frukten ikke forverrer symptomene på # 8217; øvre fordøyelsessystemet, er det en sunn mat å spise daglig og har vist seg å redusere risikoen for kroniske sykdommer. Til tross for deres første surhet er de fleste frukter alkalizing.

Ferske grønnsaker

Grønnsaker, spesielt friske grønnsaker, er vanligvis ikke ansett som acid. Her er en liste over grønnsaker og deres pH-nivå:

  • Sauerkraut (pH: 3.30-3.60)
  • Kål (PH: 5.20-6.80)
  • Rødbeter (pH: 5.30-6.60)
  • mais (pH: 5.90-7.50)
  • Sopp (pH: 6.00-6.70)
  • Brokkoli (pH: 6.30-6.85)
  • Kålhett (pH: 6.50-7.50)

Høy syre drikker

Du kan velge å unngå drinker med høyt fosfor som øl eller varm sjokolade basert på kakao mixpakker. Mineralske brus eller glitrende vann kan være en god erstatning. Hvis du vil drikke alkohol, gå med rød eller hvitvin med lavt fosfor.

Lav surhet mat

Når det gjelder fordelene med et mer alkalisk diett, utgitt søket på Journal of Environmental and Public Health Han sier at ingen konklusjonsforsøk antyder at beste bein helse. Det kan imidlertid bidra til å begrense muskel tap, styrke minne og se og hjelpe deg med å leve lenger.

Noen alkalizing mat og drikke (eller nøytral) som du kan innlemme i kostholdet ditt, inkluderer:

  • soya, som miso, soyabønner, tofu og tempeh
  • Yoghurt og usøtet melk
  • Mest friske grønnsaker, inkludert poteter
  • De fleste fruktene
  • Urter og krydder, unntatt salt, sennep og muskat
  • Bønner og linser
  • noen hele korn, som hirse, quinoa og amaranth
  • Urtete
  • fett som olje d & # 8217; oliven, avokado, valnøtter og frø

Effekter av for mange matvarer som produserer syre

En diett som inkluderer for mange matvarer som produserer syrer, som proteiner eller sukker, kan forårsake surhet i urin og andre negative helseeffekter. Dette kan føre til dannelsen av en type nyreberegning som kalles urinsyreberegninger.

Det har blitt hypotetisert at for mye surhet også kan forårsake bein og muskelforringelse. Dette skyldes at beinene inneholder fotball, at kroppen din bruker for å gjenopprette blodbalansen min når den blir for syre.

Noen tester tyder på at 8217; fosforsyre, vanligvis tilstede i mørkere drikker, er forbundet med mindre bein tetthet, spesielt når de erstatter melk, en drink full av kalsium og protein. For mye surhet kan også øke risikoen for kreft, leverproblemer og hjertesykdommer.

Noen matvarer og drikkevarer produserer mindre syre av karbonerte drikker eller proteiner, men gir ennå ikke den viktigste alkaliserende effekten av de fleste frukt og grønnsaker. Eksperter er ikke alltid D & # 8217; enighet på eksakte matlister.

Prøv å begrense disse matvarene siden de kunne påvirke din syrebaserte balanse eller helsen din på negative måter:

  • maisolje
  • søtningsmidler, som sukker, melasse, sirup d & # 8217; Maple, jobbet honning og aspartam
  • salt
  • Smaksprøver, som majones, soyasaus og eddik
  • Harde og jobbet oster
  • Korn, som mais, ris og korn
  • Kaffe

Hvis du er bekymret for syreforbruk i beinene, kan du ta små mengder natriumbikarbonat. Forskere Dell & # 8217; California University, San Diego, tyder på at dosene er Mindre enn 5 gram.

Du bør ikke ta natriumbikarbonat under måltider fordi det kan forstyrre fordøyelsen. Også ansette nok kalsium, vitamin D, fosfor og magnesium med dietten kan være nyttig for å kompensere for de negative effektene av & # 8217; syre på beinene.

Forebygging

Siden avfallsprodukter har en tendens til å være syre, foreslår forskere i California University i San Diego å spise flere kilder til alkaliske matvarer, for eksempel frukt og grønnsaker, a Rapporter 3 til 1. PH i en mat før du spiser det er mindre viktig enn det som det blir når det er alt i kroppen din.

Selv om det er sjeldent, er det mulig at urinens pH er for alkalisk. Men i USA har for syre en tendens til å være et mer vanlig problem. Dette skyldes høye hastigheter som folk spiser animalske proteiner, sukker og frokostblandinger. Selv de høyeste forbruket av reseptbelagte legemidler bidrar til problemet.

Ta bort

Alkalisk diett er et sunt alternativ som kan fungere mer på grunn av planteforbruket og begrensende behandlede matvarer som forandrer kroppen ph.

Spis mer frukt og grønnsaker, så vel som å redusere raffinerte karbohydrater, sukker og meieri karbohydrater, kan eller ikke hjelpe balanse pH nivåer i kroppen.

I alle fall har en diett rik på planter med redusert inntak av raffinert sukker mange helsemessige fordeler og kan redusere daglige problemer og redusere muligheten for noen langsiktige helserisiko.