4 Glutenfri Gallette for hvert øyeblikk av dagen

Nylig, i kjøkkenet mitt, skjedde en ulykke i utviklingen av en oppskrift. Selv om det ikke gikk som forventet, åpnet han veien til et siste mesterverk.

Som en langvarig fan av Trader Joe & # 8217; Jeg var i syvende himmelen da de lanserte sin glutenfrie blomkålskorpen. Jeg dro til min lokale butikk og kjøpte fem bokser, følte meg ganske sikker på at jeg ville trenge dem alle. Visjoner av deilige bær og ricotta eller frokost pizza swirled i mitt sinn.

Virkelighet: Alle fem forsøk har ikke vært vellykkede.

Som en matjournalist og selvlærte mottakerutvikler, ble jeg motløs. Jeg dro ut nesten alle triksene jeg visste, men skorpen har blitt fradic og gummi i løpet av få minutter etter å ha blitt hentet fra ovnen. Selv mangel på smak syntes å være et problem mellom min & # 8220; smak tester & # 8221;, nemlig familiemedlemmer.

Mens Pizza Crust på Trader Joe Cauliflower & # 8217; S var et formidabelt forsøk og # 8211; Og deres valg av ingredienser er fenomenal & # 8211; Jeg er ikke helt solgt. Men jeg ga ikke opp alt, og jeg skal oppleve mer i fremtiden.

I mellomtiden var jeg en rekke friske grønnsaker, frukt og ost. Så, jeg konsentrert meg oppmerksomheten på en annen vei. Jeg bestemte meg for å skape min glutenfrie deig som var sprø, lys og velsmakende. Uten blomkål i sikte måtte jeg finne en annen grunnleggende ingrediens. Og her hadde jeg mye mandelmel. Med en BIR & # 8217 Pose; S Red Mill Fra tre pund i hånden bestemte jeg meg for å lage en glutenfri galette.

Galette er vaguelt knyttet til det franske ordet Galet (en jevn, pebble-tallerken) og betyr en pasta eller en flat kake. Imidlertid liker jeg å tenke på en galette som en deig fra # 8217; rustikk og ufullkommen utseende som kan være flatt eller brettet for å inneholde juice.

Jeg er en stor fan av noen puff bakverk fylt med søte eller salte delikatesser. Men når jeg ble glutenfri på grunn av en mengde allergier, har omarbeidet av pastaoppskrifter bedt om litt og satsing på engasjement. En appetittvekkende galett som synes å tilfredsstille nesten alle har gitt alle mine problemer på kjøkkenet. I dag er jeg mitt favorittmåltid når jeg underholder mine kjære.

Hvis du aldri har forberedt en galette eller du er en hesitant baker, vær ikke redd. L & # 8217; Implementering av noen få forslag og triks kan forenkle prosessen. Også, du kan bokstavelig talt fylle en galette med alt du vil ha, noe som gjør det til frokost, lunsj eller middag ideell, som er akkurat det jeg gjør! (En dag full av Galette er en virkelig fantastisk dag, i min bok.)

Her er noen av mine mest forespurte Galette-oppskrifter, pluss noen forslag om hvordan du skal perfeksjonere deigen din. Disse er gode erstatninger av pizza skorpe som jeg vil dele med deg til du Mando mine kreasjoner av blomkål skorpe.

Forbered deigen

Den perfekte deigen vil trolig være den eneste utfordrende delen av disse oppskriftene hvis du aldri har laget en galette før. Pass på at du leser forslagene nedenfor før du skitne hendene dine.

Tips for å starte

  • Du trenger pergamentpapir for å lage mat på riktig måte.
  • Pass på at smørpinnene er veldig kalde. Ofte skutt ut av fryseren min i stedet for fra kjøleskapet før du bruker dem.
  • Tynt kutt hele smørdeigen, skiver på 1/8 tommer.
  • En ekstremt liten mengde isvann gjør denne deigen med. Ikke legg til mer enn 1 teskje vann om gangen, eller du risikerer å gjøre deigen for våt og vil ikke lage mat riktig.
  • Cool Le & # 8217; Blanding minst 3-4 timer før du bruker den. Vanligvis avkjøles meg om natten.
  • Når du bøyer kantene på pastaen på ingrediensene for å holde sausen, løft ovnpapiret i stedet for å bruke bare fingrene dine. Dette vil hjelpe deigen til å holde seg sammen. Det kan også være nyttig å bruke en stor skje med metall for å løfte deigen sammen med bakepapiret.
  • Hvis deigen ser for våt ut, og det er vanskelig å spre seg, legg til en annen tapiokabil. Du vil ikke ha en veldig våt deig når du lager en galette.
  • Hvis pastaen din ser ut til å være for klebrig mens du lager kantene, kan du sette den tilbake i kjøleskapet i noen minutter eller sprinkle mer tapioka mel på / # 8217; deig.

Du har forslagene dine på fingertuppene? Nå er du klar til å begynne å gjøre deigen!

Galette Deig

Deler: For 1 Galette, 4 porsjoner

Fra # 8217; start til slutten: 15 minutter

Ingrediants

  • 1 1/4 kopp mandelmel Bob & # 8217; S Red Mill
  • 1/2 kopp tapioka mel Bob & # 8217; S Red Mill
  • 2 spiseskjeer. Kokosnøtt eller stokksukker
  • Fra 1/8 til 1/4 teskje. Pink Salt Dell & # 8217; Himalaya
  • 1 bake av frosset smør
  • Liten kopp av iset vann

Bruksanvisning

  • Sett mandelmelen, tapioka melet, kokosnøttsukker og salt i kjøkkenrobotet. Bland i noen sekunder til det blir homogen.
  • Så legg til skiver med kaldt smør. Bland til blandingen ser ut som grov mel (det kan virke veldig små baller i stedet for mel).
  • Så legg til 1 teskje. isete vann. Bland til blandingen vil bli med for å danne en deig (ca. 10-15 sekunder). Hvis deigen ikke er dannet, legg til 1/2 teskje. Isvann og puls igjen. Vanligvis finner jeg 1 teskje og en halv. av isvann er det perfekte beløpet for denne oppskriften.
  • Når du har dannet L & # 8217; Blanding, ta et ark med ovnpapir og dryss det med tapioka mel. Sett ballen på pasta på melet, dryss med en annen mel og få garnité med et annet ark med pergamentpapir.
  • Med en rullestift, spred deigen i en flat sirkulær form.
  • Sett det i kjøleskapet i 3-4 timer eller la det avkjøles om natten.
  • Mens deigen alltid må kjøle seg ned i minst 3 timer, vil hver av de følgende galettoppskrifter ta ca 45 minutter å montere, lage mat og nyte!

    Frokost Galette

    Del på Pinterest

    Deler: 4

    Du vil lage en deilig glutenfri frokostgalette som skal nytes når som helst på dagen? Prøv denne oppskriften fylt med tomater, ost, paprika, egg og fersk timian. Tro meg når jeg sier at frokost i sengen aldri har vært så deilig!

    Ingrediants

    • 1 blanding for forberedt galett, avkjølt
    • 1/2 Ricotta Cup
    • 1/4 til 1/2 kopp smuldret fetaost
    • Fra 5 til 6 kirsebærtomater (assorterte farger hvis ønskelig), kutt i tynne skiver
    • 1/4 kopp gul eller oransje pepper, medium terninger
    • 1 ss. Olje d & # 8217; oliven
    • Friskt timian
    • Salt og pepper å smake
    • 1 eller 2 egg
    • 1 eggeplomme d & # 8217; egg, slått og satt til side

    Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen ved 350 ° C.
  • Kutt i kuber og måle alle ingrediensene før du fjerner pastaen fra kjøleskapet. Du vil at deigen skal kjøle seg ned igjen.
  • Ta kjøleskapet Dough og spred den på en sirkulær eller oval disk, ofte ca 1/4 tommer, og forlater den bakte papirdeigen.
  • Sett ricotta i midten av deigen og fordel den jevnt, og la en 1 1/2 tommers kant rundt kanten av galnetten (denne delen vil bli brettet).
  • Ricotta topp med fetaost. Ordne tomater og paprika over osten.
  • Nå er det på tide å bøye kantene. I stedet for å løfte kantene på # 8217; deig med fingrene, prøv å løfte den med pergamentpapiret. Etter å ha bøyet kantene på fyllingen, sprinkle 1 spiseskje. Olje d & # 8217; oliven på grønnsaker og ost.
  • Børste toppen av kantene med eggeplommen D & # 8217; slått egget før baking.
  • Basisient med en liten mengde fersk timian, salt og pepper. Overfør deigen og pergamentpapiret på en panne.
  • Kok i 16 minutter.
  • Fjern galnetten fra ovnen og Adagia forsiktig 1 eller 2 sprukne egg over paprika og tomater. Kok i ytterligere 14 minutter eller til egget ikke har den ønskede konsistensen.
  • Ha det gøy!
  • Galette av blåbær, sitron og lavendel

    Del på Pinterest

    Deler: 4

    Denne galette er en ideell dessertalternativ. Det er bedre å servere varmt med mascarpone, montert pakning eller iskrem.

    Ingrediants

    • 1 blanding for forberedt galett, avkjølt
    • 2 1/2 kopper friske blåbær
    • 2 spiseskjeer. Almond Flour Bob & # 8217; S Red Mill
    • 1 spiseskje. Meyer Sitron Rind
    • 2 spiseskjeer. Meyer sitronsaft
    • 1 teskje. kokosnøttsukker
    • 1 spiseskje. Utdrag / vaniljepasta
    • 1/4 teskje. kanel
    • 1 eggeplomme d & # 8217; egg, slått og satt til side
    • Friske spiselige lavendel knopper eller andre spiselige blomster

    Valgfri:

    • Ekstra kokosnøtt sukker for kantene
    • Mascarpone, iskrem eller montert pakning

    Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen ved 350 ° C.
  • Forbered alle ingrediensene før du fjerner pastaen fra kjøleskapet. Du vil at deigen skal kjøle seg ned igjen.
  • Bland blåbær, mandelmel, sitronskall, sitronsaft, kokosnøttsukker, # 8217; vanilje ekstrakt og kanel i en bolle.
  • Ta kjøleskapet Dough og spred den på en sirkulær eller oval disk, ofte ca 1/4 tommer, og forlater den bakte papirdeigen.
  • Fordel blandingen av blåbær på # 8217; deigen, slik at en 1/2-tommers kant rundt kanten av galetten (denne delen vil bli bøyd).
  • Nå er det på tide å bøye og bøye kantene. I stedet for å løfte kantene på # 8217; deig med fingrene, prøv å løfte den med pergamentpapiret.
  • Etter å ha bøyd kantene på fyllingen, dryss noen lavendelknopper over blåbær.
  • Børste toppen av kantene med eggeplommen D & # 8217; slått egg og dryss med kokosnøttsukker rundt kantene. Overfør deigen og pergamentpapiret på en panne.
  • Kok i 26-28 minutter eller til skorpen er gylden.
  • Server med mascarpone, is eller pakning montert og god appetitt!
  • Tomat Zucchini Galette med feta

    Del på Pinterest

    Deler: 4

    Jeg tenker på denne galnetten som en saftig erstatning av pizza. Blandingen av søte og smakfulle smaker vil sikkert komme tilbake igjen.

    Ingrediants

    • 1 blanding for forberedt galett, avkjølt
    • 1/2 til 3/4 kopp smuldret fetaost
    • Fra 5 til 6 kirsebærtomater (assorterte farger hvis du liker), kutt i tynne skiver
    • En fjerdedel av en liten courgette, kuttet i tynne skiver
    • 6-8 Kalamata Oliven, kuttet i halvparten
    • 2 ss. Olje d & # 8217; oliven
    • 1 ss. honning
    • Friskt timian
    • pepper
    • 1 eggeplomme d & # 8217; egg, slått og satt til side

    Valgfritt: All dressing for bagels

    Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen ved 350 ° C.
  • Forbered alle ingrediensene før du fjerner pastaen fra kjøleskapet. Du vil at deigen skal kjøle seg ned igjen.
  • Ta kjøleskapet Dough og spred den på en sirkulær eller oval disk, ofte ca 1/4 tommer, og forlater den bakte papirdeigen.
  • Plasser fetaen i midten av deigen, deigen og fordel det jevnt, og la en kant på 1 1/2 tommer rundt kanten av galetten (denne delen vil bli brettet). Ordne tomater, courgette og oliven over fetaen.
  • Nå er det på tide å bøye kantene. I stedet for å løfte kantene på # 8217; deig med fingrene, prøv å løfte den med pergamentpapiret. Etter å ha bøyd kantene på fyllingen, hell 2 spiseskjeer. Olje d & # 8217; oliven på grønnsaker og ost.
  • Så sesong honning på grønnsaker. Ses med en liten mengde fersk timian og pepper.
  • Børste toppen av kantene med eggeplommen D & # 8217; slått egget før baking.
  • Hvis du vil ha det, dryss alt bagel krydder bare på kantene på den børstede galnetten med eggeplomme d & # 8217;. (Du kan vanligvis finne denne krydder av Trader Joe & # 8217; s eller din lokale droge).
  • Overfør deigen og pergamentpapiret på en panne. Kok i 30 minutter eller til skorpen er gylden. Å nyte!
  • Galette med bær

    Del på Pinterest

    Deler: 4

    Nyt alle deilige bærene på sommeren i denne deilige dessertgalettet. Legg til en skje med mascarpone til slutt.

    Ingrediants

    • 1 blanding for forberedt galett, avkjølt
    • 3/4 kopp friske bringebær
    • 3/4 kopp friske blåbær
    • 3/4 kopp friske bjørnebær
    • 3 teskje. sitronsaft
    • 2 teskje. kokosnøttsukker
    • 1 spiseskje. Almond Flour Bob & # 8217; S Red Mill
    • 1 ts. Sitronskall
    • 1 ts. Vanilje ekstrakt
    • 1 eggeplomme d & # 8217; egg, slått og satt til side

    Valgfri:

    • Fra 1/4 til 1/2 kopp skiver mandler
    • kokosnøttsukker
    • Mascarponeost

    Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen ved 350 ° C.
  • Forbered alle ingrediensene før du fjerner pastaen fra kjøleskapet. Du vil at deigen skal kjøle seg ned igjen.
  • I en bolle blandinger bær, sitronsaft, kokosnøtt sukker, mandelmel, sitronskall og # 8217; vanilje ekstrakt.
  • Ta kjøleskapet Dough og spred den på en sirkulær eller oval disk, ofte ca 1/4 tommer, og forlater den bakte papirdeigen.
  • Fordel blandingen av bær på & # 8217; Blanding, slik at en 1 1/2 tommers kant rundt kanten av galetten (denne delen vil bli brettet).
  • Nå er det på tide å bøye og bøye kantene. I stedet for å løfte kantene på # 8217; deig med fingrene, prøv å løfte den med pergamentpapiret. Etter å ha foldet kantene på fyllingen, børst toppen av kantene med eggeplommen d & # 8217; banged egg.
  • Hvis ønskelig, dryss mandlene i skiver og litt «8216; av kokosnøttsukker rundt kantene. Kok i 28 minutter eller til skorpen er gylden. Serveres varm med mascarpone. Å nyte!
  • Og her er: en galette for hvert øyeblikk av dagen og anledningen! TJ Cauliflower skorpe fungerte ikke for meg (denne gangen), men heldigvis er disse galetteene perfekte og er også glutenfrie. Hva er din favoritt? Gi meg beskjed!

    Marisa Zeppieri er en matjournalist, kokk, forfatter og grunnlegger av LupusChick.com og lupuschick 501c3. Bosider i New York med mannen sin og en reddet Rat Terrier. Følg deg på Facebook Og på Instagram @ LupusChickofficial.